夏季食疗

老年人由于年老体弱，大多患有高血压、糖尿病、高脂血症、心脑血管病、便秘等一些慢性疾病，在潮湿闷热高温的夏季，更应该注意自我保养，以防突发疾病和旧病复发。饮食应该以清淡为主，但也不能完全拒绝荤菜。天气炎热，新陈代谢加快，消耗能量较多，所以全素食物是不合理的。除了多吃营养丰富的素菜和豆制品外，还可适当吃一些蛋、奶、鱼和瘦肉。下面洛阳养老院介绍几款适合老年人的夏季食疗方，供老年朋友酌情选用。

1.百合绿豆粥

取百合50克，绿豆50克，粳米100克。百合剥瓣、撕去外膜、洗净，加入适量清水，与绿豆、粳米一起煮粥。每日食用1~2次。具有养心安神、润肺止咳、解暑通便、清热调脂作用，尤其适合容易出现烦躁、失眠、心神不宁的更年期妇女食用。

2.荷叶薄荷粥

取新鲜鲜荷叶1张，薄荷叶30克，粳米100克。将荷叶洗净、切碎，薄荷叶洗净，两者放入锅中，加入适量清水，用中火煎煮后滤取汁液，倒入粳米煮粥，然后加入适量冰糖，即可食用。每日1~2次。具有解暑去烦、调脂利水、疏散风热功效，适用于风热目赤、咽喉肿痛、高脂血症者。

3.苦瓜炒肉片

取苦瓜100克，猪肉50克，葱、姜、盐、料酒各适量。将苦瓜洗净、切成薄片，用中火焯水后取出；猪肉洗净后切成肉丝，将植物油烧热后倒入猪肉上，加入调料去腥；然后加入苦瓜一起炒熟即可食用。具有解暑去烦、调脂减肥、疏肝明目、补肾健脾功效，适用于心悸、心慌、高脂血症、糖尿病患者。

4.冬瓜芦根鸭块汤

取冬瓜100克，芦根50克，鸭块250克，葱、姜、盐、料酒各适量。冬瓜洗净、削皮、切块，冬瓜皮切下后不要丢弃，装入纱布口袋扎紧；将芦根、冬瓜皮加入适量清水，用中火煎煮15分钟后滤取汁液，与洗净的鸭肉块、冬瓜肉，加上葱、姜、料酒后一起炖煮至鸭肉熟烂；放入食盐即可食用。分2次食用完。具有滋阴养胃、利水消肿、解暑去烦、生津止咳、补肾健脾作用，适用于热病伤津、心烦口渴、肺热咳嗽、盗汗、大便干结等患者。

洛阳养老院友情提醒：冬瓜子有祛痰作用，如有痰少不易咳出者，那么冬瓜子不要丢弃，与冬瓜皮一起包在纱布袋内同煮。体质虚寒、腹部冷痛和泄泻患者忌食上款食疗方。