强降雨天气对洛阳养老院的生活饮用水卫生安全带来了一定的挑战。为了确保老人们的健康和安全，养老院需要采取一系列措施来保证生活饮用水的卫生安全。

首先，养老院应该加强对水源的管理和监测。在强降雨天气中，水源可能会受到污染，因此养老院应该定期检测水源的水质，确保水质符合卫生标准。如果发现水质存在问题，应及时采取措施进行处理，确保老人们饮用的水是安全的。

其次，养老院应该加强对水质的处理和消毒。在强降雨天气中，水源可能会受到细菌、病毒等污染物的影响，因此养老院应该采取适当的水质处理措施，如过滤、消毒等，确保水质的安全性。同时，养老院还应该定期对水质进行检测，确保水质处理措施的有效性。

此外，养老院还应该加强对水质的储存和分配管理。在强降雨天气中，水源可能会受到中断或污染，因此养老院应该储备足够的水源，以备不时之需。同时，养老院还应该合理分配水源，确保老人们的饮用水需求得到满足。

养老院还应该加强老人们的水质安全意识教育。养老院可以通过宣传、培训等方式，向老人们普及水质安全知识，教育他们正确使用和保管饮用水，避免因不当使用而导致的水质污染。

总之，强降雨天气对养老院的生活饮用水卫生安全提出了一定的挑战，但只要养老院采取相应的措施，加强水源管理和监测、加强水质处理和消毒、加强水质储存和分配管理以及加强老人们的水质安全意识教育，就能够确保老人们的生活饮用水的卫生安全。