据统计，我国有七成以上的肠道问题来自深度“脏污”肠道，长时间的不同程度的便秘及无规律的生活方式，是导致此类问题的重要原因。因此，一个“清肠菜”的概念逐渐崭露头角，于是一些蔬菜也因此得到了更多人的关注。其中有名的当属芦笋了，被认为“清肠菜”的代表，它能帮助排便，还有助于养肝降压，而且口感鲜嫩好吃，刮油解腻。

芦笋是一种常见的蔬菜，有清肝排毒、益气活血、通乳润肠等作用。其富含多种营养物质，如蛋白质、纤维素、钙、铁、锌、硒等，甚至含有我们人体所需的氨基酸。芦笋中的维生素C含量同样很高，可以增强体内免疫力，对于预防疾病起到一定的作用。

那么，到底如何才能将芦笋制作成一道养生佳肴呢？下面洛阳养老院为大家介绍一道简单易学的清肠芦笋鸡丝卷的做法：

材料：

1、芦笋6根；

2、鸡胸肉适量；

3、鸡蛋1个；

4、一小包淀粉；

5、适量的盐和胡椒粉；

6、糖醋汁：白醋半勺、白糖1勺、生抽半勺、小水葱1根切成段，用热水焯一下；

7、沙拉酱：蛋黄1个、芥末80克、牛奶50毫升、柠檬汁适量，盐和白胡椒粉少许。

制作方法：

1、将鸡胸肉切成丝状，放入淀粉、鸡蛋中，加入盐、胡椒调味，搅拌均匀；

2、将芦笋抽去皮，轻轻刮去稍为粗壮的一端的尖硬部分，清水焯一下，过冷水，控干；

3、将鸡丝铺在芦笋上，用手将芦笋卷紧，再用保鲜膜捆住；

4、将卷好的芦笋放入蒸锅中，蒸10~15分钟，时间视菜品大小和自己口感喜好来定；

5、用糖醋汁和沙拉酱分别蘸上就可以食用了。

小贴士：

1、焯好水的芦笋在蒸之前也可以夹上一点千层肉或者咸鸭蛋黄等小料，口感会好；

2、在沙拉酱的调制过程中，喜欢吃口感醇厚的人可以再加入一点酸奶。

这款清肠芦笋鸡丝卷是一道清新可口的佳肴，制作简单、营养健康，特别适合日常餐桌上，无论是家庭聚餐还是亲朋好友相聚，都能一展厨艺，让大家品尝到健康的美味。“清肠菜”虽然无法完全解决肠道问题，但是在保持良好的生活习惯和饮食规律的同时，食用一些清淡、养生的蔬菜，有助于促进肠道排毒，改善肠道环境，保持身体的健康。