老年人高血脂应该吃什么？

　　1.苦瓜

　　苦苦瓜性凉味苦，含有较多的皂甙，能刺激胰岛素释放，有明显的降血糖作用。苦苦瓜中维生素B1、维生素C及多种矿物质含量丰富，可调节血脂，提高免疫力。

　　2.芹菜

　　芹菜性凉，含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，有助于消除肠道内多余的脂肪。国外有研究证实，经常吃芹菜的人，体内胆固醇含量明显降低，还能明显降低血压。

　　3.黄瓜

　　黄瓜中富含有丰富的细纤维，能促进肠道腐败物质的排泄，降低胆固醇。此外，黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类的转化，使其转化为脂肪，特别适合心血管疾病患者食用。

　　4.鱼

　　鱼类含有极低的饱和脂肪，尤其是来自深海的冷水鱼，含有大量的W-3脂肪酸。根据美国科学家的研究，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人，胆固醇和甘油三酯含量更低，血液粘度更低，血压更低。

　　5.灵芝

　　灵芝单独或与降血脂药物合用可降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学紊乱。灵芝的保肝作用可以预防或减轻化学合成调脂药物引起的肝损伤。灵芝的调脂作用是其保护心脑血管的基础。

　　6.茄子

　　茄子皮中含有大量的维生素P，当这些维生素P进入人体后，可以显著降低血脂和胆固醇。p还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，有明显的活血通脉作用。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。