夏季是一个气温较高的季节，对于养老院中的老年人来说，他们的饮食需求也有所变化。因此，在夏季，养老院的饮食以清淡为主更加合适和有益。

首先，清淡的饮食可以帮助老年人消除暑热。夏季气温高，人体容易出汗，会导致身体内部失去水分和电解质，引起脱水等问题。清淡的饮食可提供丰富的水分，并避免高热量、高油脂的食物，有助于补充身体的水分和营养，保持身体健康。

其次，清淡的饮食有助于减轻老年人的消化负担。随着年龄增长，老年人的消化功能会逐渐减弱，容易出现胃肠不适、消化不良等问题。清淡的饮食通常以新鲜的蔬菜、水果、粗粮为主，搭配适量的白肉、豆类等清淡食材，易于消化吸收，减轻老年人的胃肠负担，提高饮食的利用率。

此外，清淡的饮食有助于控制老年人的体重和血压。夏季由于天气炎热，人们往往食欲减退，容易出现食量不足的情况。而清淡的饮食可以让老年人摄入适量的营养物质，避免过度摄入高盐、高油脂的食物，从而控制体重和血压，降低心血管疾病的风险。

清淡的饮食有助于促进老年人的口腔健康。随着年龄的增长，老年人的口腔健康问题较为明显，如牙齿松动、口干舌燥等。清淡的饮食常常包含丰富的水分和纤维素，可以刺激唾液分泌，保持口腔湿润，并对口腔健康有一定的保护作用。

总而言之，养老院夏季饮食以清淡为主是适应老年人需求的理想选择。它有助于消除暑热，减轻消化负担，控制体重和血压，并促进口腔健康。在制定夏季饮食方案时，养老院应综合考虑老年人的饮食习惯、体质状况和口味喜好，提供丰富多样、营养均衡的清淡菜肴，为老年人创造一个舒适、健康的生活环境。