老年人关节炎的饮食预防：

1.多食含硫食物，如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫也有助于钙吸收。

2.多食含组氨酸食物，如稻米、小麦和黑麦。组氨酸有利于清除机体过剩金属。多食用富含胡萝卜素、黄酮类、维生素以及含硫化合物食物。

3.保证每天都吃一些富含维生素食物，如亚麻籽、稻米麸、燕麦麸等。

4.禁服铁或含铁复合维生素。铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关。茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等及烟草中生物碱能使关节炎症状加重。

5.关节炎患者不要经常使用铁锅烹饪。习惯用铁锅炒菜容易导致类风湿性关节炎病复发，发病后血清中的铁含量下降。

6.生活要规律，饮食要适度，大便不宜干结。